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酱汁凤爪是私家菜的常见菜，主要原料为鸡脚等，菜香而不腻，是佐酒下饭的佳肴。凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
酱汁凤爪的食疗功效：
1、祛脂降压。
2、能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、养颜护肤。
4、增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
